La nouvelle version de l'ISO 22000 version 2018

ISO 22000 v2Le 19 Juin 2018, la norme ISO 22000 a été publiée pour une meilleure sécurité des denrées alimentaires et une plus grande pérennité de leur organisation !

Cette nouvelle version est une petite (et ce n'est rien de le dire !) révolution dans le monde de l'agroalimentaire. Alors certes, certaines sociétés sont déjà certifiée selon la version 2005 mais cette nouvelle version passe à un stade supérieur en matière de maîtrise des process mais surtout en matière de management.

Désormais axées sur une vraie amélioration continue au niveau stratégique ... les entreprises ont maintenant trois ans, donc jusqu'en juin 2021 pour mettre en place ces nouvelles exigences.

Utilisée par plus de 30 000 organisations dans le monde, dont 600 en France, l’ISO 22000 est une norme volontaire, même si l'on sait que pour beaucoup utiliser l'ISO 22000 permet de prouver sa maîtrise sans rentrer dans des référentiels sectoriels, type IFS et BRC, imposant des moyens à la manière des check-lists.

Même structure que l’ISO 9001, ISO 14001 : 2015 et 45001 :2018

Afin de proposer une organisation managériale cohérente sur les domaines de la qualité, de la sécurité et de l'environnement (= « systèmes intégrés »), l'ISO a mis en place une structure de haut niveau, appelée HLS, avec une architecture commune aux nouvelles normes. Cette architecture se compose de 10 chapitres. A terme, ce découpage permettra une correspondance entre les systèmes de management et une plus grande complémentarité.

Et le management dans cette nouvelle version ?

La nouvelle version redonne tous pouvoirs stratégiques à la Direction en matière de sécurité des denrées alimentaires. La maîtrise opérationnelle de la sécurité des aliments ne reste plus uniquement la préoccupation des équipes qualité, de production, de maintenance ou de logistique. La direction doit maintenant prouver son implication directe et engager un travail de réflexion visant à définir le contexte dans lequel s’inscrit l’organisme, toujours dans l'optique de sécurité son produits alimentaires. 

Parties intéressées ?

Déjà inscrites dans les ISO 9001 et 14001 dernières versions 2015, les parties intéressées font également leur apparition dans cette nouvelle version. 

Alors qu'est-ce que c'est ? Les parties intéressées représentent toute personne ou entité pouvant avoir une influence positive ou négative sur la société et les produits qu'elle fabrique (fournisseurs, voisins, concurrents, agences de contrôle...). Les questions de fraude alimentaire (food fraud), de prévention des actes malveillants (food défense), peuvent alors être intégrées à la réflexion. Pour vous aider sur ces deux dernières versions, vous pouvez vous aider de la FSSC 22000 qui traite déjà de ces sujets.

La sécurité des aliments, une maitrise renforcée

La nouvelle ISO 22000 pose un cadre clair concernant la méthode HACCP. Elle clarifie les attentes vis a vis des concepts de programmes prérequis (PRP), de programmes prérequis opérationnels (PRPO) et les points critiques pour la maîtrise (CCP). De plus, l’approche PDCA (Plan-Do-Check-Act / Planifier-Réaliser-Vérifier-Agir) est désormais requise.

L'objectif est de permettre une amélioration continue à deux niveaux : au niveau managérial (pérennisation de l'entreprise et prise en compte des évolutions) et au niveau opérationnel (amélioration constante de la maitrise opérationnelle et prise en compte des évolutions : retours de branches, alertes, nouvelles technologies ...).

Mon petit conseil face à ces changements ...

Juin 2021 n'est pas encore là. Beaucoup d'entreprise vont penser qu'elles ont le temps ... cette la période de trois commencent à peine et rien ne vous oblige à changer de version pour votre prochain audit de 2019 voire 2018. Mais la clé du succès réside dans la préparation au changement ("change control") ... dans la « planification » si on reprend les termes de la norme.

Alors entamez tranquillement ce changement en vous formant, en faisant un gap entre votre système actuel et cette nouvelle version et planifiez les changements à faire.

Mon warning : le délai va jusqu'à juin 2021, mais avec la période de 3 mois avant la fin du certificat pour la levée de toute NC majeure potentielle et la revue technique des audits, le "dernier" timing pour passer cette version sera vraisemblablement pour fin 2020.

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